核心提示：每家餐厅都有吸引顾客的招数：有些推出各种打折团购优惠劵，有些靠招牌菜吸引回头客，有些靠独特的就餐环境……大白盘及各类高端美食……
一手牛 现烤牛肉干《收学员》.我也去吃.
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餐饮店凭打折，促销等让利活动引来的顾客都是不稳定的客源，那餐饮如何锁客呢？1.顾客分类：以门店为中心，分析店内最主要的顾客是那些人，次主要的是那些，散客是那些，以此来确立发展方向；2.顾客诉求：想要留住老顾客，就要了解顾客的诉求是什么？是菜品味道，价格，还是用餐的氛围，亦或是出菜的速度等，以此不断完善服务质量；3.氛围打造：一家餐饮店氛围主要体现在装修和服务两方面，根据主顾客群来营造店内的氛围，以此留住主顾客；4.菜品创新：不断推出新菜品，满足顾客的猎奇心理，提升顾客的回头率；5.活动策划：定期举办各类优惠活动，如满减、团购等，吸引顾客参与，提高顾客黏性。
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